涿州有什么特色小吃?

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  涿州位于京、津、保的中心位置,其名吃 、小吃更是兼具各家之长,同时还溶入了自身特色 ,到涿州品名吃,绝对是您的首选涿州新闻 。  焦烙炸:焦烙炸是涿州特有的地方风味菜。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼 。将烙炸切成寸条块,然後放入温油中 ,炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖 、姜、团粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅 ,颠翻几次即成。

  出勺後呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩 ,清香适口涿州新闻  。  酱焖烙炸:酱焖烙炸是涿州的传统风味菜。把烙炸切成菱形块,用开水浸透。把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出 。黄酱放入勺内 ,炸出酱香味後 ,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺後撒上姜末即可。成品色泽酱黄 ,柔软细腻,香气扑鼻,味美可口 。

  焖酥鱼:焖酥鱼是涿州传统名吃涿州新闻 。将鱼收拾乾净 ,按顺序摆在葱、姜 、蒜、花椒、大料等佐料上,把烹好的汤汁放入鱼锅,将鱼漫过後撒上精盐。锅焖熟後骨肉酥烂 ,鱼味鲜美,风味独特 。  涿州贡米:自唐代以来,涿州大米均被历代王朝作为贡米 ,故又称“御米” 。涿州稻米品种优良,主要有“京丰 ” 、“越富”两种。

  其米色泽洁白如玉,晶莹透明涿州新闻 。煮熟後颗粒长而不断 ,米汤清亮 ,香味扑鼻 。将饭晾乾再煮,色味均不减,几经反复 ,依旧如新。

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